شوربة ماجي باللحم من الوصفات المميزة التي تجمع بين النكهة الغنية للحم والطعم المميز لمكعبات ماجي. هذه الشوربة مثالية للوجبات السريعة وخاصة في فصل الشتاء، حيث تساعد على تدفئة الجسم وإمداده بالطاقة والعناصر الغذائية الضرورية.
المكونات:
- 250 جرام لحم بقري أو غنم مقطع مكعبات صغيرة
- 2 مكعب ماجي لحم
- 4 أكواب ماء
- 1/3 كوب بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة، اطلع على فوائد الجزر
- 1/4 كوب كرفس مقطع شرائح رفيعة
- 1/4 كوب بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- رشة بهارات مشكلة
- رشة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
- 1 ورقة غار (اختياري)
- رشة ملح (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- تحمير اللحم: في قدر عميق، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف اللحم وقلبه حتى يتغير لونه من جميع الجهات (حوالي 5-7 دقائق).
- إضافة الخضروات الأساسية: أضف البصل والثوم إلى اللحم وقلبهم حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون (2-3 دقائق)، ثم أضف الجزر والكرفس وقلبهم لمدة دقيقتين إضافيتين.
- إضافة الماء والتوابل: أضف الماء والبطاطس (إن وجدت) وورقة الغار، ثم أضف مكعبات ماجي، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
- الطهي البطيء: اترك الشوربة على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً، وتنضج الخضروات. للحصول على لحم أكثر طراوة، يمكن اتباع تقنية مشابهة لتحضير اللحمة المحمرة.
- التقديم: قدم الشوربة ساخنة مع رش البقدونس المفروم على الوجه.
نصائح لتحسين شوربة ماجي باللحم:
- اختيار اللحم: استخدم قطع لحم غنية بالكولاجين مثل لحم الكتف أو الضلع للحصول على نكهة أفضل ومرق أكثر كثافة.
- إضافة نكهات: يمكن إضافة قليل من معجون الطماطم (ملعقة صغيرة) مع الخضروات لإعطاء لون ونكهة أعمق، مستوحاة من شوربة الطماطم المشوية.
- إضافة حبوب: يمكن إضافة 1/4 كوب من الشعيرية أو الأرز قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي لجعل الشوربة أكثر إشباعاً.
- تكثيف القوام: لشوربة أكثر كثافة، يمكن هرس بعض قطع البطاطس المطبوخة أو إضافة ملعقة صغيرة من دقيق الذرة المذاب في قليل من الماء البارد.
الفوائد الصحية لشوربة ماجي باللحم:
- غنية بالبروتين: بفضل محتواها من اللحم، مما يجعلها مناسبة كوجبة بعد التمرين.
- مصدر للحديد: اللحم الأحمر مصدر ممتاز للحديد المهم لصحة الدم.
- تحتوي على فيتامينات ومعادن: من الخضروات المضافة.
- مرطبة ومغذية: تساعد في الحفاظ على مستوى ترطيب الجسم وإمداده بالطاقة.
يمكن تقديم شوربة ماجي باللحم كطبق رئيسي مع الخبز الطازج أو كمقبلة قبل الوجبة الرئيسية. تتناسب هذه الشوربة مع سلطة الخضروات الطازجة أو سلطة الجزر والبندورة.
لمن يتبعون نظام الكيتو دايت، يمكن الاستغناء عن البطاطس واستبدالها بمزيد من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات مثل القرنبيط أو الكوسة، وفق أفضل الخضار لنظام الكيتو.
تعتبر شوربة ماجي باللحم من الوصفات المثالية للعائلة في الأيام الباردة، وتصلح أيضاً للتجميد واستخدامها لاحقاً عند الحاجة لوجبة سريعة ومغذية.