خبز البرجر كيتو – ألذ وصفات لنظامك الغذائي

هل تتبع نظام الكيتو دايت ولكنك تفتقد تناول البرجر اللذيذ؟ لا داعي للقلق! يمكنك الاستمتاع بطعم البرجر الشهي مع الالتزام بنظامك الغذائي الكيتوني من خلال استخدام خبز البرجر كيتو. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل وصفات خبز البرجر المناسبة لنظام الكيتو، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بالدهون الصحية.

ما هو خبز البرجر كيتو؟

خبز البرجر كيتو هو بديل منخفض الكربوهيدرات لخبز البرجر التقليدي، ويتم تحضيره باستخدام مكونات متوافقة مع نظام الكيتو الغذائي. يتميز هذا النوع من الخبز بأنه:

• منخفض الكربوهيدرات (عادة أقل من 5 جرام للشريحة)
• غني بالدهون الصحية والبروتينات
• خالٍ من الدقيق العادي والغلوتين
• يحافظ على حالة الكيتوزيس في الجسم

يعتبر خبز البرجر الكيتوني من بدائل الخبز في الكيتو التي تسمح لك بالاستمتاع بوجباتك المفضلة دون الخروج عن نظامك الغذائي.

فوائد خبز البرجر كيتو

قبل أن نبدأ بالوصفات، دعونا نتعرف على فوائد استخدام خبز البرجر كيتو في نظامك الغذائي:

1. المحافظة على الكيتوزيس: يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مما يساعد في الحفاظ على حالة الكيتوزيس.
2. تعزيز فقدان الوزن: يدعم عملية إنقاص الوزن من خلال تقليل الكربوهيدرات وزيادة الدهون الصحية.
3. تحسين مستويات السكر في الدم: لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر بالدم مقارنة بالخبز العادي.
4. زيادة الشبع: الدهون والألياف الموجودة في خبز الكيتو تزيد من الشعور بالشبع.
5. مناسب لمرضى حساسية الغلوتين: معظم وصفات خبز البرجر كيتو خالية من الغلوتين.

المكونات الأساسية في خبز البرجر كيتو

تعتمد معظم وصفات خبز البرجر كيتو على المكونات التالية:

المكون	الفائدة في الوصفة	نسبة الكربوهيدرات (لكل 100 جرام)
دقيق اللوز	يعطي قوام مشابه للخبز	3.9 جرام
دقيق جوز الهند	يساعد على التماسك	6.4 جرام
بذور الكتان المطحونة	تعمل كبديل للجلوتين	1.6 جرام
بذور السيليوم	تحسن القوام وتزيد الألياف	0.2 جرام
البيض	يعمل كمادة رابطة	0.7 جرام
الجبن	يضيف نكهة ورطوبة	1.3 جرام
الزبدة أو زيت جوز الهند	يضيف دهون صحية	0 جرام

أفضل 3 وصفات لخبز البرجر كيتو

1. وصفة خبز البرجر كيتو بدقيق اللوز

المكونات:

• 1.5 كوب دقيق لوز
• 1 ملعقة كبيرة بذور السيليوم
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات كبيرة
• ¼ كوب زبدة مذابة
• ⅓ كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي المكونات الجافة: دقيق اللوز، بذور السيليوم، بيكنج باودر، والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض، ثم أضيفي الزبدة المذابة والماء الدافئ.
4. اسكبي المكونات السائلة على المكونات الجافة واخلطيها جيدًا.
5. قسمي العجينة إلى 4-6 أقراص متساوية وشكليها مثل قطع خبز البرجر.
6. ضعي الأقراص على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
7. اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
8. اتركيها تبرد قبل الاستخدام.

القيمة الغذائية (لكل قطعة):

• سعرات حرارية: 280
• دهون: 25 جرام
• كربوهيدرات: 4 جرام
• ألياف: 2 جرام
• بروتين: 10 جرام

2. وصفة خبز البرجر كيتو بجبن الموزاريلا

المكونات:

• 1.5 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 3 بيضات
• 1.5 كوب دقيق لوز
• 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي
• 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
2. ضعي جبن الموزاريلا في وعاء مناسب للميكروويف، وسخنيه لمدة 30 ثانية حتى يذوب جزئيًا.
3. أضيفي الجبن الكريمي واخلطيه مع الموزاريلا.
4. أضيفي البيض واخفقيه جيدًا مع خليط الجبن.
5. أضيفي دقيق اللوز، البيكنج باودر، الملح والفلفل، واخلطي جيدًا.
6. شكلي العجينة إلى 4-6 أقراص سميكة.
7. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

القيمة الغذائية (لكل قطعة):

• سعرات حرارية: 320
• دهون: 28 جرام
• كربوهيدرات: 3 جرام
• ألياف: 1.5 جرام
• بروتين: 15 جرام

3. وصفة خبز البرجر كيتو بجوز الهند

المكونات:

• ½ كوب دقيق جوز الهند
• ¼ كوب بذور الكتان المطحونة
• 6 بيضات
• ¼ كوب زيت زيتون أو زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الزيت.
3. أضيفي بقية المكونات الجافة واخلطيها جيدًا.
4. اتركي الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.
5. قسمي العجينة إلى 6 أقراص متساوية.
6. ضعي الأقراص على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
7. اخبزيها لمدة 15-18 دقيقة.

القيمة الغذائية (لكل قطعة):

• سعرات حرارية: 195
• دهون: 16 جرام
• كربوهيدرات: 5 جرام
• ألياف: 3 جرام
• بروتين: 7 جرام

نصائح لتحضير خبز البرجر كيتو المثالي

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير خبز البرجر كيتو، اتبعي النصائح التالية:

1. استخدمي البيض في درجة حرارة الغرفة لتحسين امتزاج المكونات.
2. اخبزي الخبز لفترة أطول وعلى حرارة منخفضة للحصول على قوام متماسك.
3. لا تفرطي في خلط العجينة لمنع خروج الهواء منها.
4. اتركي الخبز يبرد تمامًا قبل تقطيعه أو استخدامه.
5. استخدمي قالب دائري لتشكيل خبز البرجر بشكل متناسق.
6. أضيفي التوابل والأعشاب لتحسين النكهة مثل الثوم المجفف أو البصل أو الريحان.

كيفية حفظ خبز البرجر كيتو

خبز البرجر كيتو يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه للاستخدام اللاحق:

• الحفظ في الثلاجة: يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 3-5 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
• التجميد: ضعي ورق زبدة بين القطع لمنع التصاقها، ثم احفظيها في كيس أو وعاء محكم الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
• إعادة التسخين: يمكن إعادة تسخين الخبز المجمد في الفرن أو المايكروويف، أو تحميصه قليلًا.

أفكار لحشوات البرجر المناسبة للكيتو

بعد تحضير خبز البرجر الكيتوني، إليك بعض الأفكار لحشوات البرجر المناسبة لنظام الكيتو:

1. اللحم البقري: اختاري اللحم الغني بالدهون مثل لحم الضلع أو الكتف.
2. صدور الدجاج: مع إضافة الجبن والمايونيز للحصول على دهون إضافية.
3. سلمون: غني بأوميغا 3 والدهون الصحية. جرب سلطة السلمون بالأفوكادو أيضًا.
4. الأفوكادو: مصدر ممتاز للدهون الصحية.
5. البيض المقلي: يضيف طبقة إضافية من النكهة والدهون.
6. الجبن: اختاري الجبن الدسم مثل الشيدر، الجودا، أو جبن الماعز.
7. الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: مثل الخيار، الطماطم بكميات معتدلة، الخس، والكرنب.

الصلصات المناسبة للبرجر الكيتوني

لا تكتمل لذة البرجر بدون الصلصات المناسبة. إليك بعض الخيارات المتوافقة مع نظام الكيتو:

الصلصة	الكربوهيدرات (لكل ملعقة كبيرة)	المكونات الرئيسية
المايونيز محلي الصنع	0.1 جرام	زيت، صفار البيض، خردل
صلصة الرانش	1 جرام	مايونيز، كريمة حامضة، أعشاب
الغواكامولي	2 جرام	أفوكادو، ليمون، ثوم، بصل أخضر
صلصة الجبن الأزرق	0.5 جرام	جبن أزرق، مايونيز، قشدة
صلصة الهولنديز	0.3 جرام	زبدة، صفار البيض، عصير ليمون

أسئلة شائعة حول خبز البرجر كيتو

كم عدد الكربوهيدرات في خبز البرجر كيتو؟

عادة ما يحتوي خبز البرجر كيتو على 2-5 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل قطعة، مقارنة بخبز البرجر التقليدي الذي يحتوي على 20-30 جرام.

هل يمكن تحضير خبز البرجر كيتو بدون بيض؟

نعم، يمكن استبدال البيض ببدائل مثل بذور الكتان المنقوعة في الماء (1 ملعقة كبيرة مع 3 ملاعق كبيرة ماء لكل بيضة)، أو زبادي اللوز غير المحلى.

ما هي أفضل دقيق يمكن استخدامه في خبز البرجر كيتو؟

دقيق اللوز هو الخيار الأفضل بسبب انخفاض محتواه من الكربوهيدرات وغناه بالألياف والدهون الصحية. يمكن أيضًا استخدام دقيق جوز الهند أو بذور الكتان المطحونة.

هل يمكن تناول خبز البرجر كيتو يوميًا؟

نعم، يمكن تناوله يوميًا طالما أنه يتناسب مع إجمالي استهلاكك اليومي من الكربوهيدرات في نظام الكيتو (عادة 20-50 جرام يوميًا).

كيف يمكنني جعل خبز البرجر كيتو أكثر تماسكًا؟

يمكن استخدام بذور السيليوم أو الزانثان جام لتحسين قوام وتماسك الخبز. أيضًا، ترك العجينة ترتاح قبل الخبز يساعد في تحسين التماسك.

خاتمة

يعتبر خبز البرجر كيتو بديلاً رائعًا للاستمتاع بطعم البرجر الشهي دون الخروج عن نظام الكيتو الغذائي. باستخدام المكونات المناسبة والاهتمام بتقنيات التحضير، يمكنك الحصول على خبز برجر شهي ومتماسك ومنخفض الكربوهيدرات.

جرب الوصفات المذكورة في هذا المقال واستمتع بتناول البرجر الكيتوني الشهي دون الشعور بالذنب أو الخروج عن نظامك الغذائي. يمكنك أيضًا تخصيص هذه الوصفات بإضافة النكهات والتوابل المفضلة لديك للحصول على تجربة طعام مميزة.