أفضل 20 وصفة لتحضير السلمون

السلمون من الأسماك الغنية بالعناصر الغذائية والأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تساهم في صحة القلب والدماغ. يمكن تحضير السلمون بطرق متنوعة ولذيذة تناسب مختلف الأذواق والمناسبات. سنستعرض أفضل 20 وصفة لتحضير السلمون بطرق مختلفة ومبتكرة.

سلمون مشوي بالأعشاب

يعتبر السلمون المشوي بالأعشاب من أسهل وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• عصير ليمون طازج

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. اخلط الزيت مع الثوم والأعشاب والملح والفلفل.
3. ادهن شرائح السلمون بالخليط.
4. ضع السلمون في صينية الفرن واشويه لمدة 12-15 دقيقة.
5. رش عصير الليمون قبل التقديم.

سلمون بصلصة الليمون والزبدة

صلصة الليمون والزبدة تضيف نكهة غنية ومنعشة لسمك السلمون.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 50 جرام زبدة
• عصير ليمونتين
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل
• شبت طازج مفروم

طريقة التحضير:

1. سخن مقلاة على نار متوسطة وضع السلمون بحيث تكون الجهة ذات الجلد للأسفل.
2. اطهي لمدة 4-5 دقائق ثم اقلبه.
3. أضف الزبدة والثوم إلى المقلاة.
4. عندما تذوب الزبدة، أضف عصير الليمون والشبت.
5. استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.

سلمون مدخن

السلمون المدخن يعد من الأطباق الفاخرة وسهلة التحضير.

المكونات:

• 1 كيلو فيليه سلمون
• 100 جرام ملح خشن
• 50 جرام سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
• نشارة خشب للتدخين

طريقة التحضير:

1. اخلط الملح والسكر والفلفل.
2. غطِ السلمون بالخليط واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
3. اشطف السلمون جيداً وجففه.
4. دخن السلمون باستخدام نشارة الخشب على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين.

سلمون التاكو

تاكو السلمون يجمع بين المأكولات البحرية والنكهات المكسيكية.

المكونات:

• 500 جرام فيليه سلمون
• 8 قطع خبز تورتيلا
• 1 أفوكادو
• 1 كوب ملفوف أحمر مقطع
• صلصة الكزبرة والليمون
• ملح وفلفل
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تبّل السلمون بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
2. اشوي السلمون حتى ينضج.
3. قطّع السلمون إلى قطع صغيرة.
4. سخن خبز التورتيلا.
5. ضع السلمون والأفوكادو والملفوف في التورتيلا.
6. قدمها مع صلصة الكزبرة والليمون.

سلمون بالأفوكادو

مزيج صحي ولذيذ من السلمون والأفوكادو الغني بالدهون الصحية.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 2 حبة أفوكادو ناضجة
• عصير ليمون
• كزبرة طازجة
• ملح وفلفل
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. اشوِ شرائح السلمون في الفرن لمدة 15 دقيقة.
2. اهرس الأفوكادو مع عصير الليمون والملح والفلفل.
3. قدم السلمون مع هريس الأفوكادو والكزبرة الطازجة.

سلمون مع الكينوا

وجبة متكاملة من البروتين والكربوهيدرات المعقدة.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 1 كوب كينوا
• 2 كوب مرق خضار
• خضروات مشكلة (فلفل، كوسا، جزر)
• ملح وفلفل
• زيت زيتون
• عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. اطهي الكينوا في المرق حتى تنضج.
2. سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
3. تبّل السلمون بالملح والفلفل وزيت الزيتون.
4. اشوِ السلمون في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
5. اخلط الكينوا مع الخضروات المقطعة وعصير الليمون.
6. قدم السلمون فوق الكينوا.

سلطة السلمون الآسيوية

سلطة منعشة بنكهات آسيوية مميزة.

المكونات:

• 500 جرام فيليه سلمون مشوي
• خس
• خيار مقطع
• جزر مبشور
• صلصة صويا
• عصير ليمون
• زنجبيل مبشور
• زيت سمسم
• بذور سمسم

طريقة التحضير:

1. اشوِ السلمون وقطعه إلى قطع.
2. اخلط الخس والخيار والجزر.
3. حضّر التتبيلة من صلصة الصويا وعصير الليمون والزنجبيل وزيت السمسم.
4. اسكب التتبيلة على السلطة.
5. أضف السلمون وزين بالسمسم.

سلمون مقلي بالثوم والزنجبيل

طبق آسيوي سريع التحضير وغني بالنكهة.

المكونات:

• 500 جرام فيليه سلمون مقطع إلى مكعبات
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• زيت

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في مقلاة.
2. أضف الثوم والزنجبيل واقلي حتى تفوح رائحتهما.
3. أضف مكعبات السلمون واقليها حتى تنضج.
4. أضف صلصة الصويا والعسل واطهي لدقيقة أخرى.

سلمون بالفرن مع الخضار

وجبة كاملة ومتوازنة من سمك السلمون والخضار.

طريقة التحضير:

1. قطّع الخضار إلى قطع متوسطة.
2. ضع الخضار في صينية الفرن واخلطها مع الزيت والثوم والأعشاب.
3. اشوِ الخضار في فرن محمى على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
4. ضع شرائح السلمون فوق الخضار وأضف شرائح الليمون.
5. أعد الصينية إلى الفرن واستمر في الطهي لمدة 12-15 دقيقة.

سلمون مع صلصة الغواكامولي

ترافق صلصة الغواكامولي سمك السلمون بشكل رائع.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 2 حبة أفوكادو ناضجة
• 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة
• 1 طماطم مفرومة
• عصير ليمون
• كزبرة طازجة
• ملح وفلفل
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. حضّر الغواكامولي بهرس الأفوكادو وإضافة البصل والطماطم والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل.
2. اشوِ السلمون في مقلاة أو في الفرن حتى ينضج.
3. قدم السلمون مع صلصة الغواكامولي.

برغر السلمون

بديل صحي عن برغر اللحم.

المكونات:

• 500 جرام سلمون مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 1 بيضة
• فتات خبز
• شبت طازج مفروم
• ملح وفلفل
• خبز البرغر كيتو (للحمية)

طريقة التحضير:

1. اخلط السلمون المفروم مع البصل والبيضة وفتات الخبز والشبت والتوابل.
2. شكّل العجينة على شكل أقراص برغر.
3. اطهي البرغر في مقلاة أو على الشواية.
4. قدم في خبز البرغر مع الخضار والصلصة المفضلة.

سلمون مع صلصة الكريمة والديل

طبق فاخر بنكهة كريمية لذيذة.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 200 مل كريمة طبخ
• 1 كوب مرق سمك
• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
• عصير نصف ليمونة
• ملح وفلفل
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تبّل السلمون بالملح والفلفل.
2. سخن الزيت في مقلاة واطهي السلمون حتى ينضج.
3. أخرج السلمون من المقلاة وأضف المرق.
4. اترك المرق يغلي حتى يتبخر نصفه.
5. أضف الكريمة واترك الصلصة تتكاثف.
6. أضف الشبت وعصير الليمون.
7. قدم السلمون مع الصلصة.

سلمون مقرمش بالفرن

قشرة مقرمشة مع لحم سمك طري.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 2 كوب فتات خبز
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• عصير ليمون
• شبت طازج
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. اخلط فتات الخبز مع الشبت والملح والفلفل.
2. ادهن السلمون بالخردل.
3. غطِ السلمون بخليط فتات الخبز.
4. رش الزبدة المذابة على الوجه.
5. اخبز في فرن محمى على 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

سلمون بالصلصة الحارة

لمحبي النكهات الحارة.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
• 1 فص ثوم مفروم
• عصير ليمون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. اخلط صلصة سريراتشا مع العسل وصلصة الصويا والثوم وعصير الليمون.
2. تبّل السلمون بالملح والفلفل.
3. ادهن السلمون بالصلصة.
4. اشوِ السلمون في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.

سلمون بالنمط الإيطالي

نكهات متوسطية تضفي تميزاً على طبق السلمون.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• 1/2 كوب زيتون أسود مقطع
• 2 ملعقة كبيرة كبر
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• ريحان طازج
• زيت زيتون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على 190 درجة.
2. ضع السلمون في صينية الفرن وتبله.
3. اخلط الطماطم والزيتون والكبر والثوم وضعها حول السلمون.
4. رش زيت الزيتون واشوِ لمدة 15 دقيقة.
5. زين بالريحان الطازج قبل التقديم.

سلمون بالزبدة البنية والساغو

طبق فرنسي كلاسيكي مع لمسة إبداعية.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 100 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة ساغو (المريمية)
• عصير ليمون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. تبّل السلمون واشويه حتى ينضج.
2. في مقلاة، سخن الزبدة حتى تبدأ بالتحول للون البني.
3. أضف الساغو وعصير الليمون.
4. اسكب الصلصة فوق السلمون قبل التقديم.

سوشي رول السلمون

سوشي منزلي الصنع بسمك السلمون الطازج.

المكونات:

• 300 جرام فيليه سلمون طازج
• 2 كوب أرز سوشي مطبوخ
• أوراق نوري
• خيار مقطع إلى شرائح طولية
• أفوكادو مقطع إلى شرائح
• صلصة صويا
• واسابي
• زنجبيل مخلل

طريقة التحضير:

1. ضع ورقة النوري على حصيرة السوشي.
2. افرد طبقة رقيقة من الأرز على النوري.
3. ضع شرائح السلمون والخيار والأفوكادو على الأرز.
4. لف السوشي باستخدام الحصيرة.
5. قطّع اللفائف إلى قطع وقدمها مع صلصة الصويا والواسابي والزنجبيل.

سلمون مع البروكلي المشوي

وجبة صحية متكاملة.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 2 رأس بروكلي مقطع
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على 200 درجة.
2. اخلط البروكلي مع الزيت والثوم والملح والفلفل.
3. اشوِ البروكلي لمدة 15 دقيقة.
4. ضع شرائح السلمون فوق البروكلي.
5. أعد الصينية إلى الفرن واستمر في الطهي لمدة 12 دقيقة.

سلمون باني (مقلي)

سلمون مقرمش بطريقة مقلية.

المكونات:

• 500 جرام فيليه سلمون مقطع إلى قطع
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة مخفوقة
• 1 كوب فتات خبز
• ملح وفلفل
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. تبّل قطع السلمون بالملح والفلفل.
2. غمس القطع في الدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز.
3. اقلي في زيت حار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
4. صفّها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

سلمون مع شوربة الطماطم

مزيج فريد من السلمون وشوربة الطماطم.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 1 كيلو طماطم مقطعة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب مرق خضار
• ريحان طازج
• زيت زيتون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. حضّر شوربة الطماطم بطهي البصل والثوم في الزيت.
2. أضف الطماطم والمرق والسكر والملح والفلفل.
3. اطهي لمدة 20 دقيقة ثم اهرس المزيج.
4. اشوِ السلمون في مقلاة منفصلة.
5. صب الشوربة في أطباق التقديم وضع السلمون فوقها.
6. زين بالريحان الطازج.

سلمون بالكينوا والشمندر

طبق ملون وصحي يجمع بين السلمون والكينوا والشمندر.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون
• 1 كوب كينوا
• 3 حبات شمندر متوسطة
• 2 كوب مرق خضار
• جبن فيتا مفتت
• 1/4 كوب بذور الصنوبر المحمص
• زيت زيتون
• عصير ليمون
• ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. اطهي الكينوا في المرق.
2. اخبز الشمندر في الفرن حتى ينضج.
3. قطّع الشمندر إلى مكعبات واخلطه مع الكينوا.
4. أضف جبن الفيتا وبذور الصنوبر.
5. تبّل بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
6. اشوِ السلمون وقدمه فوق خليط الكينوا والشمندر.

سلمون محشي بالجبن والسبانخ

حشوة غنية تضيف نكهة مميزة للسلمون.

المكونات:

• 4 شرائح سلمون سميكة
• 150 جرام جبن كريمي
• 1 كوب سبانخ مطبوخة ومعصورة
• 50 جرام جبن بارميزان مبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. اعمل شقاً في جانب كل شريحة سلمون.
2. اخلط الجبن الكريمي مع السبانخ والبارميزان والثوم والملح والفلفل.
3. احشي السلمون بخليط الجبن.
4. ادهن السلمون بزيت الزيتون وتبله.
5. اخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

خاتمة

سمك السلمون من الأطعمة المغذية والمتنوعة في طرق تحضيرها. جرّب هذه الوصفات العشرين واستمتع بطعم ونكهة السلمون بأسلوب مختلف في كل مرة. تذكر أن السلمون غني بالأوميغا 3 والبروتين والفيتامينات، مما يجعله خياراً صحياً ممتازاً لوجباتك.

يمكنك تعديل أي من هذه الوصفات لتناسب ذوقك الشخصي أو لتتوافق مع نظام الكيتو أو أي نظام غذائي تتبعه.

أسئلة شائعة حول تحضير السلمون

ما هي أفضل طريقة لطهي السلمون للمبتدئين؟

الطريقة الأسهل لطهي السلمون هي الشوي في الفرن. يمكنك تتبيل شرائح السلمون بزيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب المفضلة لديك، ثم شويها في فرن محمى على درجة 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة. ستحصل على سلمون طري ولذيذ دون عناء كبير.

كيف أعرف أن السلمون قد نضج؟

السلمون الناضج يصبح لونه وردي فاتح ويمكن تقسيمه بسهولة باستخدام شوكة. تكون درجة الحرارة الداخلية للسلمون الناضج حوالي 63 درجة مئوية. احرص على عدم طهي السلمون لفترة طويلة حتى لا يفقد طراوته ورطوبته.

ما الفرق بين السلمون البري والمستزرع؟

السلمون البري يتميز بلون أحمر أعمق ونكهة أقوى، بينما يكون السلمون المستزرع أفتح لوناً وأقل كثافة في النكهة. يحتوي السلمون البري على نسبة أعلى من أوميغا 3 الطبيعية، ولكن السلمون المستزرع عالي الجودة يظل خياراً صحياً جيداً.